麻辣兔肉原料野兔肉200克，鸡蛋50克，淀粉10克，黄瓜片25克，精盐2.5克，料酒10克，酱油5克，味精1克，生姜10克，大葱10克，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克（实耗50克），干红辣椒5克，芝麻油3克。制作1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀；2、 锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。3、 净锅烧热，放入25克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅，入盘。4、食用时，配春饼同时吃，即可。
麻辣兔怎么做？麻辣兔的做法：
1、新鲜兔肉切成小丁，大小看自己喜欢，我觉得小些更入味。
2、放入开水中焯一下，变色捞出沥干水分。
3、放适量油，待油热后倒进兔丁翻炒。
4、兔丁变色后加入料酒，炒的时间看自己口味，喜欢嫩一些口感的炒的时间可以短一些，喜欢干一点的可以多炒一下。
5、依次加入生抽，生姜，蒜片，花椒翻炒。
6、加入辣椒，一定要不停翻炒，不然容易糊锅。
7、然后加芝麻，盐，鸡精，关火。
8、香喷喷的麻辣兔丁出锅了。可以马上吃，不过放凉后口味更好，更入味！
尉氏麻辣兔正宗做法？主料兔肉300克辅料辣椒 适量 姜 适量 调和油 适量 蒜 适量 花椒 适量 生抽 适量 料酒 适量 步骤 (合计 3 步)进入烹饪模式麻辣兔肉色泽红黄，麻辣嫩鲜，饼薄如纱。 麻辣兔肉的做法步骤_11. 兔肉洗净切小块备用。把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中。加放适量的生抽，料酒。拌好，码上二十分钟备用。麻辣兔肉的做法步骤_22. 备花椒，把辣椒剪段备用。坐锅大火，锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。油温加热到70度左右转中火，锅内到入码好了的兔肉不断炒，以免炒巴锅。麻辣兔肉的做法步骤_33. 炒至水份干时转小火加入辣椒，花椒。继续炒5分钟起锅。炒好后起锅。冷后吃起味道更美。把锅里的油用小碗装好，可用这油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜。
尉氏麻辣兔正宗做法？主料：兔子肉400克
调料：食盐3克、橄榄油20克、老抽适量、料酒适量、辣椒2个、大蒜半个、白糖适量
做法步骤：
1、兔肉洗净，切块
2、兔肉放锅中焯水
3、准备好辅料
4、拍好大蒜
5、锅中加橄榄油，放入已焯水的兔肉，翻炒
6、加入盐、料酒、老抽、白糖等，继续翻炒。兔肉基本上色之后，加入大蒜和辣椒再翻炒一会，加少许水煮10分钟左右
7、把兔肉再放入高压锅煮40分钟-1个小时即可
麻辣兔肉里可以放什么菜？材料兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精做法1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀2.红椒切斜圈，姜蒜切片3.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了)4.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦!材料麻辣兔肉